2016 年度最佳餐廳&酒吧設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)最近剛在倫敦公布，此獎(jiǎng)項(xiàng)以餐飲空間的設(shè)計(jì)為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)， 至今已有八個(gè)年頭，是全球餐飲界的“選美”大賽。本屆共有三十多間餐廳&酒吧獲獎(jiǎng)，位于巴塞羅那的 Blue Wave 和倫敦的 German Gymnasium 分別摘得“最佳酒吧”和“最佳餐廳”獎(jiǎng)項(xiàng)。

●全球最佳餐廳及酒吧

最佳餐廳——German Gymnasium

位于國(guó)獲得最佳餐廳的 German Gymnasium 位于王十字車站附近的一幢磚墻老樓里，建于 1864 年，最初是健身館，曾在 1866 年舉辦了史上唯一一屆室內(nèi)奧運(yùn)會(huì)，“德國(guó)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)”的名字正來(lái)源于此。兩百多年的時(shí)光將其催化成了能讓刁鉆食客在視覺(jué)、味覺(jué)上得以雙重享受的嗲氣食肆，轉(zhuǎn)型至此，也是足夠驚艷。

成為餐廳之前，這里曾被用作辦公室、倉(cāng)庫(kù)和藝?yán)�，現(xiàn)在開(kāi)辟了戶外露臺(tái)，并設(shè)有甜點(diǎn)柜臺(tái)、全日咖啡館和 Meister 酒吧，用另一種方式展示了這幢樓的生命力。

餐廳由 Coran and Partners 操刀設(shè)計(jì)，初建時(shí)的經(jīng)典元素都被保留下來(lái)。高挑的屋頂，維多利亞式的金絲網(wǎng)屏幕和擊劍手面具，配以簡(jiǎn)練流暢的線條和簡(jiǎn)潔又不失質(zhì)感的家具，古老和現(xiàn)代相交織，如同牛奶融進(jìn)咖啡里，不漏痕跡又相得益彰。

一樓餐廳被精致繁巧的裝飾包圍，可以一邊享用德國(guó)行政主廚 Bjoern Wassmuth 烹飪的饕餮，一邊細(xì)品由首席侍酒師 Virgile Degrez 精選出來(lái)的東歐葡萄酒�？ㄗ鶇^(qū)被古廊柱分割出來(lái)，多了幾分私密性和舒適性。

底層的咖啡廳是享受精致休閑社交時(shí)光的絕佳場(chǎng)所。金屬廊住、維多利亞式拱門以及大面積灑下來(lái)的自然光讓整個(gè)空間充滿富足的人文情懷，又不失通透而舒心的敞亮感。每天下午 4 點(diǎn)，鐘聲響起時(shí)，便可享用純正的德式下午茶 Kaffee und Kuchen，品嘗德國(guó)風(fēng)味茶點(diǎn)，午后時(shí)光優(yōu)哉游哉。

最佳酒吧——Blue Wave

來(lái)自巴塞羅那的 Blue Wave 獲得“最佳酒吧”榮譽(yù)，由 El Equipo Creativo 事務(wù)所擔(dān)當(dāng)設(shè)計(jì)，將海浪元素巧妙融入整個(gè)空間。設(shè)計(jì)師用漸變藍(lán)色將整個(gè)空間打造成浪花即將破碎的樣子，混凝土制成的網(wǎng)格裝置則是浪花之上的泡沫，讓客人如同置身海洋之中。

●英國(guó)最佳餐廳

國(guó)內(nèi)最佳餐廳、酒吧分別是 German Gymnasium 和 Vagabond Wines，前者以其不容小覷的實(shí)力再次摘得殊榮。Vagabond Wines 由專注于餐廳、酒吧和夜店設(shè)計(jì)的 Finch Interiors 事務(wù)所打造，每個(gè)細(xì)節(jié)都盡顯此設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)鮮明獨(dú)特的風(fēng)格。

英國(guó)最佳餐廳：German Gymnasium（英國(guó)，倫敦）

設(shè)計(jì)：Conran & Partners

英國(guó)最佳酒吧：Vagabond Wines（英國(guó)，倫敦）

設(shè)計(jì)：Finch Interiors

●英國(guó)獲獎(jiǎng)餐廳&酒吧

共14家上榜，German Gymnasium 再次獲得殊榮。

Archive Homestore and Kitchen（英國(guó)，拉姆斯蓋特）

零售店里的餐吧

設(shè)計(jì)：Haptic Architects

Craft London（英國(guó)，倫敦，格林尼治半島）

倫敦酒吧

設(shè)計(jì)：Design Research Studio