揚(yáng)州自古以淮揚(yáng)美食冠天下,揚(yáng)州市綠色設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)聯(lián)合江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、揚(yáng)州市烹飪協(xié)會(huì)等多家機(jī)構(gòu)支持共同發(fā)起舌尖上的綠色變革,以揚(yáng)州餐飲行業(yè)為重要示范點(diǎn),以綠色設(shè)計(jì)為重要原則,評(píng)選出揚(yáng)州京江酒店、西園飯店、獅子樓大酒店、玉玲瓏精致餐飲共4家揚(yáng)州餐飲企業(yè)授予“餐飲綠色設(shè)計(jì)示范店”,從用料、烹飪、餐桌菜品、餐廚垃圾處理、等多方面綜合評(píng)價(jià),通過烹飪方式的綠色設(shè)計(jì),推行分餐制,從菜品改革解決了餐桌浪費(fèi)現(xiàn)象,是典型的從頂層設(shè)計(jì)源頭治理解決了資源浪費(fèi)現(xiàn)象。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),通過餐飲業(yè)的綠色變革,可以有效解決70%以上的食物浪